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Chaque restaurateur connaît son chiffre d’affaires. Beaucoup suivent leur ticket moyen. Mais peu savent combien ils gagnent réellement sur chaque plat. Et pourtant, c’est là que tout se joue. Car entre deux plats qui se vendent bien, l’un peut rapporter deux fois plus  que l’autre… sans que cela ne se voie dans les ventes globales. Suivre vos marges plat par plat, c’est comme passer de la vue d’ensemble à la loupe de précision : vous découvrez enfin où se crée, et où se perd,

Vous lancez une activation dans 300 bars. Les PLV sont installées, les serveurs formés, les réseaux sociaux s’illuminent… Et maintenant ?...

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Les activations de marque se multiplient dans les bars, les festivals ou les terrasses d’été. Les réseaux sociaux s’enflamment, les...

Dans un restaurant, tout part d’une question simple : “Est-ce que je gagne vraiment de l’argent sur ce que je vends ?” Sauf que la...

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Vous avez l’impression que vos ventes se portent bien… mais les marges de votre restaurant, elles, s’effritent ? C’est un grand classique...

Dans le food & beverage, être distribué est une condition de base. La vraie bataille se joue sur la performance. Un industriel qui ne...

Imaginez : chaque jour, votre caisse enregistre des dizaines (parfois des centaines) de tickets. Vos fournisseurs vous envoient leurs...

Ce dont vous avez besoin, ce n’est pas de rapports supplémentaires, mais de clarté . Grâce aux analyses de ventes soft drinks , les...

En restauration, chaque euro compte. Et bien souvent, c’est grâce aux boissons au restaurant  que l’on peut augmenter le ticket moyen de...

Le monde de la restauration et des boissons évolue en permanence. Les habitudes de consommation changent, de nouveaux produits...

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Dans le secteur de la boisson, les opportunités se jouent souvent à l’échelle locale… et à la vitesse de l’instant. Pour capter ces...

“Pourquoi ce resto tourne mieux que les autres alors qu’il est sur la même zone, avec les mêmes plats ?” C’est une question que se posent...