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Dans presque chaque restaurant, il existe un plat “star”. Celui que tout le monde commande. Celui qui fait parler, celui qu’on met fièrement en avant sur la carte. Et pourtant… c’est parfois lui qui plombe la rentabilité. Chez Fyre, on voit ce scénario encore et encore : un restaurateur est convaincu que son best-seller tire son business vers le haut, jusqu’au jour où la data raconte une autre histoire. Une histoire faite de coûts invisibles, de prix mal positionnés et de ma

Analyse MarketPulse — France, Royaume-Uni et Pays-Bas En octobre 2025, les consommateurs européens ont montré des comportements très différents selon les pays lorsqu’il s’agit de consommer des boissons hors domicile . Grâce à une analyse détaillée réalisée sur un panel représentatif d’établissements en France, au Royaume-Uni et aux Pays-Bas, plusieurs tendances fortes se dégagent. Une chose est sûre : certaines catégories s’imposent clairement dans les habitudes de consommati

Bienvenue dans votre shot mensuel d'insights on-trade ! Chez Fyre, nous aidons les marques à naviguer dans l'univers HORECA avec plus de clarté, de confiance... et de données.   Tchin-Tchin ! AU MENU : L'insight du mois : -4,8% Tendances & Actus du marché HORECA Success Story : Comment Coca-Cola a remporté les Jeux Olympiques Quoi de neuf chez Fyre :  Une nouvelle granularité dans les tableaux de consommation ! L'ebook à ne pas manquer :  On-trade data, la clé pour détecter

Chaque jour, votre restaurant produit une quantité de données impressionnante. Ticket par ticket, plat par plat, service après service, la caisse de votre restaurant voit tout  : les habitudes de vos clients, les moments où vous performez, ceux où vous perdez de l’argent, les produits qui tirent la marge vers le haut… et ceux qui la plombent. Pourtant, dans la réalité du terrain, ces données restent souvent invisibles. Non pas parce qu’elles ne sont pas là, mais parce qu’elle

Objectifs de Coca-Cola pour les Jeux Olympiques de Paris 2024 Maximiser le ROI en tant que sponsor principal des Jeux Olympiques. Objectif 1: Assurer une visibilité maximale de la marque à Paris et une disponibilité produit dans 7 000 outlets  situés à proximité des zones clés des JO. Objectif 2: Stimuler les ventes et garantir une exécution optimale en CHR pour Coca-Cola en tant que sponsor principal des Jeux. Objectif 3: Fournir des recommandations stratégiques et un accomp

Un restaurateur m’a dit un jour : “La data ? Je laisse ça aux grandes chaînes. Moi, j’ai juste une caisse et beaucoup de boulot.” Cette phrase résume parfaitement un phénomène que l’on observe partout dans le foodservice : les restaurateurs génèrent des données en continu, mais exploitent à peine 5% de leur potentiel. Et pourtant… ces données pourraient leur faire gagner du temps, augmenter leurs marges et rendre leurs décisions beaucoup plus simples au quotidien. Alors pourq

Dans un marché où les tendances évoluent plus vite qu’un cocktail ne se verse, les marques qui maîtrisent la data on-trade  prennent une longueur d’avance. Pourquoi ?Parce que bars, restaurants et clubs  sont les premiers lieux où apparaissent les nouveaux comportements de consommation — bien avant  que les données retail ne les confirment. 👉 6 à 9 mois avant l’off-trade , les insights on-trade  révèlent déjà ce qui vient : rosé bien frais, cocktails sans alcool, spiritueux

Download your ebook Sur un marché où les tendances évoluent plus vite qu’un cocktail ne se prépare, les marques qui maîtrisent la Data On Trade  prennent une véritable longueur d’avance. Pourquoi ? Parce que les bars, restaurants et clubs sont les premiers lieux où émergent les nouveaux comportements de consommation — bien avant que les données du retail ne les confirment. 👉 6 à 9 mois avant l’off-trade , les insights On Trade révèlent déjà ce qui arrive : rosé bien frais, c

Si vous êtes restaurateur, il y a de grandes chances que vous ayez, quelque part, un fichier Excel censé “tout centraliser”. Les ventes, les coûts, les marges, les stocks, les ratios, les prévisions… Un tableau plein de couleurs, d’onglets et de formules que seul vous  (parfois) comprenez. Et soyons honnêtes : 👉 Au début, ça fonctionne. Mais au fil du temps, les fichiers se multiplient , les chiffres ne tombent plus à jour, les erreurs s’accumulent, et chaque mise à jour dev

Chaque restaurateur connaît son chiffre d’affaires. Beaucoup suivent leur ticket moyen. Mais peu savent combien ils gagnent réellement sur chaque plat. Et pourtant, c’est là que tout se joue. Car entre deux plats qui se vendent bien, l’un peut rapporter deux fois plus  que l’autre… sans que cela ne se voie dans les ventes globales. Suivre vos marges plat par plat, c’est comme passer de la vue d’ensemble à la loupe de précision : vous découvrez enfin où se crée, et où se perd,

Nadia gère un bar à tapas dans une grande ville étudiante. Ambiance conviviale, carte courte mais efficace, terrasse toujours pleine dès...

Vous lancez une activation dans 300 bars. Les PLV sont installées, les serveurs formés, les réseaux sociaux s’illuminent… Et maintenant ?...