Savourez notre Blog

Pour un Responsable Data, Digital ou CRM dans le foodservice, l’on-trade représente un défi unique. C’est un canal stratégique pour les marques, un laboratoire de tendances et un levier de rentabilité majeur. Pourtant, sur le plan data, il reste l’un des environnements les plus complexes à exploiter. Le problème ne vient pas d’un manque d’informations. Les caisses enregistrent des millions de transactions chaque jour. Le véritable obstacle réside dans la fragmentation du mar

Bienvenue dans votre dose mensuelle d'insights on-trade ! Chez Fyre, nous aidons les marques à naviguer dans l'univers HORECA avec plus de clarté, de confiance... et de données.   Tchin-Thin ! AU MENU DE CE TIME FOR INSIGHTS : L'insight du mois : Le vin rouge reprend la tête du marché on-trade. TOP 10 des KPIs HORECA - L'ebook à ne pas manquer ! Tendances & Actus du marché HORECA Success Story : Benchmark de performance de votre marque Quoi de neuf chez Fyre ? L'INSIGHT DU

Sachez précisément où activer votre marque Identifiez clairement les écarts, les risques et les opportunités dans la performance de votre marque à l’échelle du marché. Objectif 1: Benchmarkez votre marque face à ses concurrents au niveau des outlets, des groupes et des régions, en identifiant avec précision les zones de sous-performance et les poches de croissance. Objectif 2: Comprendre ce qui drive les évolutions de la performance de la marque, en analysant de près les va

Pendant longtemps, les panels ont joué le rôle de boussole pour les équipes Insights. Ils ont permis de structurer la lecture des marchés, d’installer un langage commun entre les équipes, et de fournir des repères jugés fiables pour piloter les catégories, suivre leur évolution et sécuriser les décisions stratégiques. Et pourtant, une impression persiste chez beaucoup d’analystes et de décideurs : quelque chose échappe à l’analyse, comme si une partie de la réalité se déro

Optimiser la carte de son restaurant. Pour beaucoup de restaurateurs indépendants, c’est une idée qui revient souvent… mais qu’on repousse. Par peur de tout chambouler. Par manque de temps. Ou simplement parce qu’on ne sait pas par où commencer . La bonne nouvelle, c’est qu’optimiser sa carte ne veut pas dire la refaire entièrement. Dans la majorité des établissements, 80 % de l’impact vient de 20 % des actions . Voici donc 3 leviers simples et prioritaires  pour améliorer la

Pendant des années, le sell-in a été le principal repère pour piloter la performance en on-trade. Volumes livrés, DN négociée, pression commerciale : quand le produit sort de l’entrepôt, la mission semble accomplie. Mais le marché a changé. Et aujourd’hui, piloter l’on-trade uniquement avec du sell-in revient à piloter sans visibilité réelle sur la consommation . Le sell-in : un indicateur nécessaire, mais incomplet Le sell-in répond à une question précise : 👉 “Ai-je vendu m

En trade marketing, une activation en foodservice peut cocher toutes les cases… et pourtant laisser une question sans réponse une fois terminée : 👉 Est-ce que ça a vraiment eu un impact ? Présence en point de vente, PLV installée, accord négocié, photos terrain remontées. Sur le papier, l’activation est là. Mais présence ne veut pas dire impact . Et c’est précisément là que beaucoup de responsables Trade Marketing se retrouvent à piloter à l’aveugle. Le faux confort des indi

Dans le on-trade, décider vite est devenu indispensable.Les tendances évoluent, les prix bougent, les activations s’enchaînent… et pourtant, beaucoup de marques pilotent encore avec des chiffres trop globaux ou trop tardifs. Le vrai sujet n’est pas d’avoir plus de data. C’est de suivre les bons indicateurs , au bon niveau, pour prendre de meilleures décisions terrain. C’est tout l’objectif de notre ebook Top 10 des KPIs HORECA à suivre pour piloter une stratégie data on-trade

Dans le foodservice, la boisson n’est jamais un simple produit d’appoint. C’est souvent le premier levier de marge , un indicateur fort des usages clients… et un excellent révélateur de ce qui se passe vraiment sur le marché. Pourtant, beaucoup d’acteurs, restaurateurs comme industriels, regardent encore les Beverage Market Insights  de manière trop globale. Une moyenne nationale, un chiffre agrégé, un top 10 des catégories… puis des décisions prises un peu à l’aveugle. Le pr

Le on-trade est partout. Dans les cafés de quartier, les bars à cocktails, les restaurants indépendants ou les concepts plus structurés. C’est là que les marques se construisent, que les tendances émergent et que la valeur se crée. Et pourtant, pour beaucoup d’acteurs, le on-trade reste un angle mort. Les données existent, mais elles sont dispersées. Les systèmes de caisse ne se parlent pas. Les analyses arrivent trop tard. Et au final, les décisions se prennent encore trop s

Bienvenue dans votre dose mensuelle d'insights on-trade ! Chez Fyre, nous aidons les marques à naviguer dans l'univers HORECA avec plus de clarté, de confiance... et de données. Tchin-Thin ! AU MENU : L'insight du mois : Le mocktail est-il le roi des cocktails ? 2026 sera t'il sans alcool ? L'ebook à ne pas manquer ! Tendances & Actus du marché HORECA Success Story : Quand les tendances cocktails deviennent un levier d'activation pour les marques de spiritueux Quoi de neuf

Quand les tendances cocktails deviennent un levier de croissance pour les marques de spiritueux Dans l’on-trade, les tendances cocktails évoluent vite. Très vite.Un cocktail peut exploser en popularité en quelques semaines, porté par les réseaux sociaux, les habitudes saisonnières ou de nouveaux rituels de consommation… puis retomber tout aussi rapidement. Pour les marques de spiritueux, le défi est récurrent : 👉 Comment identifier les cocktails qui comptent vraiment, au bon