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Dans un marché en constante évolution, les industriels de la boisson doivent ajuster leurs stratégies rapidement et efficacement. Pour y...

Tous les jours, des clients entrent dans votre restaurant. Mais savez-vous qui ils sont vraiment  ? Vos clients, eux… ne se ressemblent...

Une carte généreuse peut séduire, mais est-ce toujours synonyme de rentabilité  ? Explorons ensemble les implications d'une carte étendue...

Dans un contexte de hausse des charges, de tensions sur les marges et de concurrence féroce, chaque décision prise en restauration peut...

En restauration, on regarde souvent ce qui se vend. Et c’est normal : un plat populaire, c’est rassurant. Mais si vous ne regardez que...

En restauration, on parle souvent de la carte food. Mais la catégorie des boissons dans votre restaurant reste trop souvent...

Les promotions et les happy hours sont de puissants leviers pour attirer du monde, dynamiser les ventes et remplir votre établissement...

Dans la restauration, on a souvent tendance à penser que plus de ventes = plus de chiffre d’affaires .Mais la réalité est parfois plus...

Fixer ses prix est tout un art. Ni trop haut, ni trop bas. Juste ce qu’il faut pour attirer les clients, refléter la qualité de votre...

Dans un contexte de baisse du pouvoir d’achat et d’évolution des habitudes de consommation, de nombreux restaurateurs constatent une...

Fixer ses prix, ça n’a (en apparence) rien de compliqué. Et pourtant, les erreurs de pricing figurent parmi les principales causes de...

Dans un contexte où le pouvoir d’achat est en baisse et où les habitudes de consommation évoluent, il devient essentiel pour les...

Un menu bien construit ne doit pas seulement attirer des clients… il doit aussi être rentable. Beaucoup de restaurateurs pensent que...

Un plat phare, adoré par vos clients, garantit-il forcément une bonne rentabilité ? Pas si sûr… et c’est souvent là que se cache un...

Fixer le bon prix pour un plat, c’est trouver l’équilibre entre rentabilité et attractivité . Trop bas, vous rognez vos marges. Trop...

Dans la restauration, chaque détail compte : les prix, les plats mis en avant, les tendances de consommation… Mais comment prendre les...

Lorsque vous regardez vos ventes, une question essentielle se pose : les clients commandent-ils les plats que vous voulez réellement...

Dans un secteur aussi compétitif que la restauration, chaque décision compte. Parmi elles, la répartition des prix au sein de votre menu...

La restauration, secteur historiquement basé sur l’interaction humaine, est en pleine transformation digitale. De la commande en ligne...

L’industrie de la restauration continue d’évoluer à un rythme rapide, influencée par les nouvelles technologies, les attentes des...