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Tableau de bord multi-établissements : la boussole indispensable des groupes de restaurants
“Je veux savoir en deux clics pourquoi un resto marche mieux que l’autre.” C’est une demande qu’on entend souvent chez Fyre, surtout de...
10 juil.2 min de lecture


Deux restaurants, une même carte… et des marges très différentes
Le Contexte Sophie est directrice opérationnelle d’un groupe de 6 restaurants situés entre Lyon, Grenoble, Annecy et Clermont-Ferrand....
8 juil.2 min de lecture


Horeca Data Analytics : le nouvel allié des industriels de la boisson
Dans un marché CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants) en constante évolution, les données sont devenues un levier stratégique pour les...
27 juin3 min de lecture


Vos stocks sont-ils optimisés ? Réduisez les pertes alimentaires
Entre surstock et ruptures, vos stocks peuvent peser lourd sur vos marges. Optimiser sa gestion des stocks, c’est bien plus qu’une...
26 juin2 min de lecture


Trop de plats à la carte, pas assez de marge : la décision que Marc repoussait depuis des mois
Le Contexte *Toujours chez Marc, après l’épisode du tartare, une autre question refait surface : sa carte est longue . Trop longue, selon...
24 juin2 min de lecture


Foodservice Market Insights : comment les données transforment les stratégies des industriels de la boisson
Dans un marché en constante évolution, les industriels de la boisson doivent ajuster leurs stratégies rapidement et efficacement. Pour y...
20 juin2 min de lecture


Zones de chalandise : exploitez vos données pour mieux comprendre votre clientèle
Tous les jours, des clients entrent dans votre restaurant. Mais savez-vous qui ils sont vraiment ? Vos clients, eux… ne se ressemblent...
19 juin2 min de lecture


Le plat préféré du chef était un faux ami : populaire… mais pas rentable
Le contexte Marc Lefèvre est chef et gérant de son propre restaurant bistronomique à Bordeaux. Son établissement de 60 couverts tourne...
17 juin2 min de lecture


Faut-il réduire votre carte pour être plus rentable ?
Une carte généreuse peut séduire, mais est-ce toujours synonyme de rentabilité ? Explorons ensemble les implications d'une carte étendue...
13 juin2 min de lecture


Comment certains restaurateurs boostent leurs ventes grâce aux données
Dans un contexte de hausse des charges, de tensions sur les marges et de concurrence féroce, chaque décision prise en restauration peut...
5 juin3 min de lecture


Rentabilité : comment mesurer ce qui fonctionne vraiment dans votre carte
En restauration, on regarde souvent ce qui se vend. Et c’est normal : un plat populaire, c’est rassurant. Mais si vous ne regardez que...
28 mai3 min de lecture


Boissons : les opportunités que vous ratez peut-être
En restauration, on parle souvent de la carte food. Mais la catégorie des boissons dans votre restaurant reste trop souvent...
22 mai2 min de lecture
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