Time for insights - Mai 2026

12 mai
3 min de lecture

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L'insight du mois : Les cocktails continuent de créer de la valeur aux Pays-Bas
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Tendances & Actus du marché HORECA
Use case : Optimisez votre pricing
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INSIGHT OF THE MONTH

- PAYS-BAS -

Les cocktails continuent

de créer de la valeur

Avec une pression constante sur le pouvoir d’achat, on aurait pu s’attendre à un ralentissement des cocktails. Pourtant, les données montrent l’inverse.

Aux Pays-Bas, sur le Q4 2025 vs Q4 2024, le chiffre d’affaires des cocktails progresse légèrement, tandis que la valeur moyenne par consommation augmente plus nettement.

Un signal fort : les cocktails ne sont plus perçus comme une simple boisson, mais comme une véritable expérience.

Pour les établissements comme pour les marques, les cocktails confirment ainsi leur rôle de levier stratégique dans l’on-trade.

Source : Fyre MarketPulse – NL Horeca, Q4 2025 vs

Q4 2024

TENDANCES & ACTUS DU MARCHÉ HORECA

Vinarchy lance un RTD inédit au vin et cola

Le groupe Vinarchy a dévoilé un nouveau format RTD associant vin et cola, misant sur des codes de consommation plus accessibles et orientés convivialité.

Cette innovation illustre la volonté des marques de boissons d’explorer de nouveaux territoires entre alcool traditionnel, convenience et occasions de consommation plus spontanées.

Source : Just Drinks - Avril 2026

Lidl ouvre un pub pour contourner la législation sur l’alcool en Irlande du Nord

En Irlande du Nord, Lidl a ouvert un pub à proximité de l’un de ses magasins afin de pouvoir vendre de l’alcool sur place, contournant ainsi une réglementation particulièrement restrictive.

Cette initiative montre à quel point les enjeux liés aux licences, aux formats de vente et aux occasions de consommation deviennent stratégiques pour les acteurs de la distribution et du foodservice.

Source : Les Echos - Avril 2026

Le ralentissement des spiritueux pousse les groupes à se diversifier

Face au ralentissement de la croissance des spiritueux, plusieurs grands groupes du secteur envisagent d’élargir leur portefeuille vers de nouvelles catégories : boissons fonctionnelles, no/low alcohol ou RTD.

Dans un marché plus fragmenté et plus prudent, la diversification devient un levier clé pour continuer à capter de nouveaux usages et occasions de consommation.

Source : Just Drinks - Avril 2026

L’IA et le “commerce agentique” commencent à transformer le Food & Beverage

L’intelligence artificielle ne se limite plus à l’analyse de données : le secteur Food & Beverage voit émerger le “commerce agentique”, où des agents IA peuvent recommander, automatiser et optimiser certaines décisions commerciales en temps réel.

Pour les marques comme pour les acteurs du foodservice, cette évolution ouvre la voie à des stratégies plus réactives, personnalisées et pilotées par la donnée.

Source : BeverageDaily - Avril 2026

USE CASE :

Optimisez votre pricing

Comment ajuster ses prix sans perdre en volume ?

Pourquoi certaines hausses fonctionnent dans certains établissements et pas dans d’autres ?

Ce use case montre comment les données sell-out terrain permettent aux marques de mieux comprendre la sensibilité prix selon les régions, les types d’établissements et les comportements consommateurs.

Grâce à une lecture en temps réel des prix pratiqués et de leur impact sur les ventes, les équipes peuvent piloter des stratégies pricing plus précises, plus locales et plus performantes.

🔎 Retrouvez ce use case et d’autres exemples concrets sur le site Fyre.

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QUOI DE NEUF CHEZ FYRE ?

Le site internet fait peau neuve !

Notre site internet a été entièrement repensé pour offrir une expérience plus claire, plus fluide et plus immersive autour de la data horeca.

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L'EBOOK À NE PAS MANQUER !

Du sell-out distributeur au sell-out consommateur (POS data)

Et si vos données distributeurs ne racontaient qu’une partie de l’histoire ?

Dans ce nouvel eBook, Fyre décrypte pourquoi les données de sell-out consommateur issues des caisses (POS data) changent radicalement la manière de piloter les ventes terrain en horeca.

De l’identification des zones à fort potentiel jusqu’aux recommandations IA pour les commerciaux, découvrez comment les marques peuvent enfin passer d’une logique d’intuition, à une exécution pilotée par la donnée réelle.

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