Time for insights - Juillet 2026

16 juil.
4 min de lecture

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L'insight du mois : Quand le thermomètre grimpe, le café décroche
L'ebook à ne pas manquer !
Tendances & Actus du marché HORECA
Use case : Identifiez les moments qui font vendre
Quoi de neuf chez Fyre ?

L'INSIGHT DU MOIS

Quand le thermomètre grimpe,

le café décroche

Lors du récent épisode de canicule en France, les ventes de café ont chuté de 26 % dans les établissements CHR.

À l'inverse, les eaux (+36 %), boissons lactées (+33 %) et soft drinks (+18 %) ont largement profité de la hausse des températures.

Plus surprenant encore : la bière est restée stable (-0,3 %), alors que les ventes de vin reculaient de 25 %.

👉 Une preuve supplémentaire que la météo ne crée pas forcément plus de consommation : elle modifie avant tout ce que les consommateurs choisissent de boire.

Source : Données sell-out Fyre, France, comparaison semaine caniculaire (22-28 juin 2026) vs semaine témoin (8-14 juin 2026)

TENDANCES & ACTUS DU MARCHÉ HORECA

Conflit Iran-Israël : quelles conséquences pour l'industrie alimentaire ?

Le conflit entre l’Iran et Israël continue de perturber plusieurs filières agroalimentaires mondiales. Parmi les secteurs les plus exposés figurent notamment le café, le cacao, les huiles végétales, les céréales et certains ingrédients utilisés dans les boissons.

Au-delà des enjeux géopolitiques, cet épisode rappelle à quel point les chaînes d’approvisionnement restent vulnérables aux tensions internationales, avec des impacts potentiels sur les coûts, les délais d'approvisionnement et les prix de vente.

Un sujet à suivre de près pour les acteurs du foodservice et des boissons, particulièrement dépendants des marchés mondiaux de matières premières.

Source : BeverageDaily - Juillet 2026

L'Allemagne envisage une hausse de 20% des taxes sur les spiritueux

Le ministère allemand des Finances étudie une augmentation de 20 % des droits d’accise sur les spiritueux à partir de 2027.

La mesure concernerait également les vins effervescents et les alcopops, tandis que la bière et le vin tranquille seraient épargnés.

Cette hausse pourrait renchérir d’environ 1 € le prix d’une bouteille de vodka de 70 cl et générer près de 400 millions d’euros de recettes fiscales supplémentaires par an. Les organisations professionnelles redoutent toutefois une pression accrue sur les volumes, les marges et la compétitivité du secteur.

👉 Une évolution à surveiller pour les marques de spiritueux présentes sur le marché allemand, notamment dans un contexte de consommation déjà sous tension.

Source : Just Drinks - Juillet 2026

Innocent et Santa Clara rejoignent le club des marques milliardaires de Coca-Cola

Innocent et la marque laitière mexicaine Santa Clara génèrent désormais chacune plus d’un milliard de dollars de ventes annuelles. Coca-Cola compte ainsi 32 marques dépassant ce seuil.

Cette progression illustre la diversification du groupe au-delà des sodas, avec des investissements croissants dans les jus, les smoothies et les boissons laitières. Coca-Cola avait pris une première participation dans Innocent en 2009 avant d’en prendre le contrôle total en 2013, tandis que Santa Clara a été acquise en 2012.

👉 Un signal fort sur le potentiel des catégories perçues comme plus naturelles, fonctionnelles ou nutritionnelles dans les stratégies de croissance des grands groupes de boissons.

Source : BeverageDaily - Juin 2026

AB InBeV mise sur les bières fruitées au Royaume-Uni

AB InBev lance deux nouvelles références fruitées sur le marché britannique : Madrí Excepcional Strawberry & Lime et Michelob Ultra Peach, afin de séduire les consommateurs à la recherche de saveurs plus légères et accessibles.

Le groupe répond ainsi à une demande croissante pour des boissons plus rafraîchissantes et moins amères, en particulier auprès des jeunes adultes et des consommateurs occasionnels. Cette stratégie s’inscrit dans une tendance plus large de diversification des offres bière, entre innovations aromatisées, produits premium et alternatives à faible teneur en alcool.

👉 Une illustration de la manière dont les brasseurs cherchent à recruter de nouveaux consommateurs en s’inspirant des codes des soft drinks, cocktails et boissons aromatisées.

Source : Just Drinks- Juin 2026

USE CASE :

Identifiez les moments qui font vendre

Tous les moments de consommation ne se valent pas. Un match de football, la Fête des Mères ou un weekend prolongé peuvent faire exploser les ventes, mais pas forcément pour les mêmes catégories ni dans les mêmes établissements.

Grâce aux données sell-out, Fyre aide les marques à identifier les occasions qui comptent vraiment, comprendre les comportements de consommation associés et activer le bon portefeuille au bon moment.

👉 Les campagnes plus sont pertinentes, les activations sont mieux ciblées et la performance commerciale est accélérée sur les moments qui génèrent le plus de valeur.

🔎 Retrouvez ce use case et d’autres exemples concrets sur le site Fyre.

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QUOI DE NEUF CHEZ FYRE ?

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Ventes, volumes, participation des établissements, progression vers les objectifs : toutes les données clés sont accessibles dans un tableau de bord unique et actualisé en temps réel.

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