Time for insights - Janvier 2026
- Claire Brunaud
- 15 janv.
- 3 min de lecture
Bienvenue dans votre dose mensuelle d'insights on-trade !
Chez Fyre, nous aidons les marques à naviguer dans l'univers HORECA avec plus de clarté, de confiance... et de données.
Tchin-Thin !
AU MENU :
L'insight du mois : Le mocktail est-il le roi des cocktails ?
2026 sera t'il sans alcool ? L'ebook à ne pas manquer !
Tendances & Actus du marché HORECA
Success Story : Quand les tendances cocktails deviennent un levier d'activation pour les marques de spiritueux
Quoi de neuf chez Fyre ?
L'INSIGHT DU MOIS
- FRANCE, UK & PAYS-BAS -
Le mocktail est-il le roi des cocktails ?
En novembre 2025, l'analyse des panels Fyre en France, au Royaume-Uni et aux Pays-Bas révèle des dynamiques contrastées dans la catégories des cocktails !
Au Royaume-Uni et aux Pays-Bas, les mocktails arrivent en tête des consommations, confirmant la montée en puissance des occasions dans alcool dans l'on-trade.
En France, les cocktails à base de Jägermeister dominent, soulignant une préférence plus marqué pour les recettes alcoolisées.
Un signal fort : si les usages évoluent rapidement en Europe du Nord, les marchés conservent des spécificités locales qui structurent encore les cartes et les occasions de consommation.
Source : MarketPulse from Fyre - Novembre 2025
TENDANCES & ACTUS DU MARCHÉ HORECA
La demande de boissons durables influence les achats des opérateurs
Une étude montre que plus de 60 % des restaurateurs et bars européens intègrent désormais des critères environnementaux dans leur sélection de boissons (origine locale, emballages recyclables, labels durables).
Source : Eco-Business
Le digital prend une place centrale pour la gestion des établissements HORECA
Selon un rapport récent, 78 % des opérateurs horeca européens prévoient d’augmenter leur budget tech en 2026, notamment sur des solutions de data-insights, d’automatisation des opérations et de gestion des commandes.
Source : HorecaVisie.eu
La restauration européenne mise sur l'expérience client pour relancer la fréquentation
Les établissements européens redoublent d’efforts pour proposer des expériences différenciantes (concepts immersifs, accords mets-boissons créatifs, événements thématiques) afin de stimuler la fréquentation et se démarquer dans un contexte de concurrence accrue.
Les plats et boissons “healthy” continuent de gagner en visibilité dans les menus
Dans plusieurs pays européens, l’essor des menus mettant l’accent sur la santé et le bien-être (options à faible calories, ingrédients fonctionnels, accords boissons sains) se poursuit, influençant les cartes et les comportements de commande.
Source : Forbes
SUCCESS STORY :
Quand les tendances cocktails deviennent un levier d’activation
pour les marques de spiritueux
Ce use case montre comment les marques peuvent transformer des tendances cocktails en activations ciblées et mesurables, grâce à une lecture en temps réel des données on-trade.
En identifiant les cocktails qui performent réellement, où et quand, HorecaPulse by Fyre permet de passer d'intuitions marché à des décisions d'activation fondées sur la demande réelle.
QUOI DE NEUF CHEZ FYRE ?
De nouvelles dimensions
pour analyser vos ventes
plus finement
Vous pouvez désormais suivre vos ventes en litres, en complément des indicateurs existants, afin de mieux analyser les volumes et comparer les performances entre catégories, marques et période.
Côté Product Analytics, deux nouvelles dimensions font leur apparition : Size et Packaging.
L'EBOOK À NE PAS MANQUER !
2026 sera-t-il sans alcool ?
À travers l'Europe, les habitudes de consommation évoluent... elles ne disparaissent pas.
Les boissons no & low-alcohol ne sont plus des tendances de niche : elles s'imposent désormais sur de nouvelles occasions, dans de nouvelles catégories et moments de consommation.
Dans ce nouvel ebook, nous explorons comment la modération, la premiumisation et l'innovation orientée valeur redessinent les leviers de croissance du marché européen des boissons, à partir de données on-trade réelle issues de la France et du Royaume-Uni.
TIME FOR INSIGHTS
C'était votre dose mensuelle d'insights on-trade!
On se retrouve le mois prochain pour un nouveau toast d'inspiration.
Time for Insights
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