Time for insights - Février 2026
- il y a 8 heures
- 3 min de lecture
Bienvenue dans votre dose mensuelle d'insights on-trade !
Chez Fyre, nous aidons les marques à naviguer dans l'univers HORECA avec plus de clarté, de confiance... et de données.
Tchin-Thin !
AU MENU DE CE TIME FOR INSIGHTS :
L'insight du mois : Le vin rouge reprend la tête du marché on-trade.
TOP 10 des KPIs HORECA - L'ebook à ne pas manquer !
Tendances & Actus du marché HORECA
Success Story : Benchmark de performance de votre marque
Quoi de neuf chez Fyre ?
L'INSIGHT DU MOIS
France
Le vin rouge reprend la tête du marché on-trade.
En France, le vin rouge retrouve sa position de leader en consommation hors domicile, devant la bière.
Surprise côté soft drinks : le cola s’impose désormais dans le podium, dépassant le cadre des repas traditionnels pour devenir un choix plus transversal dans les occasions de consommation.
Ce podium révèle une double dynamique : un attachement durable aux références culturelles (le vin), mais aussi une évolution des usages vers des consommations plus flexibles et déconnectées du seul moment repas
Source : MarketPulse from Fyre - Décembre 2025
TENDANCES & ACTUS DU MARCHÉ HORECA
Mahou San Miguel accélère sur le sans alcool pour l’hôtellerie-restauration
Mahou San Miguel lance une nouvelle boisson maltée sans alcool destinée notamment au secteur hospitality. Cette initiative confirme la dynamique du segment no/low alcohol, qui continue de s’imposer dans les bars et restaurants européens.
Source : JustDrinks
Les boissons “prêtes à boire” et les innovations spiritueuses en plein essor
La dernière semaine de janvier raconte une dynamique d’innovation continue, avec des lancements autour des saveurs, des formats RTD (ready-to-drink) et des extensions premium qui permettent aux marques de capter l’attention dans un marché horeca de plus en plus compétitif.
Source : BeverageDaily
L’IA et l’automatisation transforment la gestion des établissements
De plus en plus d’acteurs horeca adoptent des solutions basées sur l’intelligence artificielle pour optimiser les stocks, prévoir la demande et ajuster les prix en temps réel. L’année 2026 s’annonce comme un tournant dans l’intégration de ces outils au sein des restaurants et bars européens.
Source : HospitalityNet
Les données clients au cœur des stratégies 2026
Les groupes horeca européens renforcent l’exploitation des données clients pour personnaliser l’expérience et optimiser leurs activations marketing. L’analyse fine des comportements d’achat devient un levier stratégique clé pour capter et fidéliser la clientèle.
Source : HospitalityNet
SUCCESS STORY :
Benchmark de performance de votre marque
Comment savoir précisément où votre marque surperforme… et où elle sous-performe ?
Ce use case montre comment Fyre permet de benchmarker la performance d’une marque face à ses concurrents, au niveau des outlets, des groupes et des régions.
Grâce aux données POS en temps réel, à la segmentation par clusters et au matching CRM, les équipes peuvent identifier les écarts de rotation, de distribution et de présence à la carte, et guider leurs actions commerciales vers les zones à plus fort potentiel.
QUOI DE NEUF CHEZ FYRE ?
Vous pouvez désormais appliquer des filtres directement sur les colonnes de vos pages Analytics (Incidence, Sales et Overview).
Il est maintenant possible de définir un minimum, un maximum ou une plage de valeurs pour chaque colonne, afin d’isoler instantanément les marques, produits ou établissements correspondant à vos critères.
Ces filtres sont également enregistrés dans vos presets, pour retrouver facilement vos analyses personnalisées et gagner en efficacité dans vos explorations.
L'EBOOK À NE PAS MANQUER !
Et si le vrai problème n’était pas le manque de données… mais le manque des bonnes données ?
Dans un marché on-trade fragmenté, ultra-local et en constante évolution, les moyennes nationales et les reportings consolidés ne suffisent plus.
Ce nouvel ebook décrypte les 10 KPIs essentiels pour comprendre ce qui se passe réellement au niveau des établissements : structure du panier, mix produit, architecture prix, performance par segment, impact des activations.
Un guide conçu pour les marques et décideurs qui veulent passer d’une lecture descriptive du marché à une stratégie réellement pilotée par la donnée terrain.
C'était votre dose mensuelle d'insights on-trade!
Time for Insights
On se retrouve le mois prochain pour un nouveau toast d'inspiration.
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