Time for Insights - Mars 2026
- il y a 13 heures
- 3 min de lecture
Bienvenue dans Time for Insights : votre dose mensuelle d'insights on-trade !
Chez Fyre, nous aidons les marques à naviguer dans l'univers HORECA avec plus de clarté, de confiance... et de données.
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AU MENU CE MOIS-CI :
L'insight du mois : Les hard seltzers accélèrent en horeca
Le Dry January progresse...mais pas partout - L'infographie à ne pas manquer !
Tendances & Actus du marché HORECA
Success Story : Optimisation de la stratégie prix chez Heineken
Quoi de neuf chez Fyre ?
L'INSIGHT DU MOIS
Focus sur les Pays-Bas
Les hard seltzers accélèrent en horeca
Les hard seltzers connaissent une forte dynamique dans le canal horeca.
Selon les données Fyre, les volumes on-trade en 2025 sont environ 4,4 fois supérieurs à ceux de 2024.
Malgré cette croissance rapide, la catégorie reste encore relativement petite, représentant 1,6 % du volume de bière en horeca.
Les enceintes sportives apparaissent comme un terrain particulièrement favorable, avec une part de marché plus élevée que dans le reste du circuit. La croissance y reste solide, même si elle n’évolue plus au rythme exponentiel observé dans l’horeca.
👉 À retenir : les hard seltzers restent une catégorie émergente, mais leur progression rapide confirme leur potentiel dans certaines occasions de consommation spécifiques.
Source : MarketPulse - Fyre Data
TENDANCES & ACTUS DU MARCHÉ HORECA
L’esthétique des boissons devient un levier clé dans les bars et restaurants
Les boissons visuellement marquantes — couleurs vives, couches contrastées, cocktails spectaculaires — deviennent un facteur majeur d’attraction pour les consommateurs. Selon les experts du secteur, les recherches autour des “aesthetic drinks” ont augmenté de plus de 130 %, renforçant l’importance de la présentation dans les établissements et sur les réseaux sociaux.
Source : BeverageDaily
Le saké gagne du terrain dans les bars et restaurants européens
Le saké connaît une forte accélération au Royaume-Uni, porté par les tendances premium, artisanales et par la recherche de boissons à plus faible teneur en alcool. Les distributeurs observent une adoption croissante dans les restaurants et bars, soutenue par la curiosité des consommateurs pour les boissons d’origine et les expériences culinaires authentiques.
Source : BeverageDaily
Les restaurants européens accélèrent leur digitalisation
La transformation digitale continue de s’accélérer dans le secteur horeca. De plus en plus d’établissements investissent dans des solutions de gestion des commandes, data analytics et automatisation opérationnelle afin d’améliorer l’efficacité et de mieux piloter leur performance. Cette évolution reflète une volonté des opérateurs de prendre des décisions plus data-driven dans un contexte de pression sur les marges.
Source : HospitalityNet
Le segment des cafés et coffee shops poursuit sa forte croissance au Royaume-Uni
Le marché britannique du café hors domicile continue de se développer rapidement. Selon les dernières analyses sectorielles, la demande pour les concepts premium, le specialty coffee et les lieux hybrides café-workspace soutient l’expansion de nouvelles enseignes et la transformation des établissements existants.
Source : HospitalityNet
SUCCESS STORY :
Optimisation de la stratégie de prix de Heineken
Découvrez comment Heineken a optimisé sa stratégie de prix en on-trade grâce à Fyre.
Ce use-case vous montrera comment l'exploitation des données sell-out réelles, la visibilité au niveau des établissements et une segmentation intelligente ont permis à Heineken d'augmenter ses prix tout en préservant les volumes, la rotation et la valeur de marque sur le long terme.
QUOI DE NEUF CHEZ FYRE ?
La gestion des clusters d’établissements devient encore plus flexible.Vous pouvez désormais prévisualiser et modifier vos clusters directement depuis la liste des locations, avec la possibilité de mettre à jour un cluster existant ou d’en créer un nouveau lorsque vous ajustez vos filtres.
Côté navigation, la recherche géographique dans les filtres Location a également été améliorée : seules les options correspondant aux pays réellement disponibles dans les données sont désormais proposées, pour une exploration plus rapide et plus précise.
L'INFOGRAPHIE À NE PAS MANQUER !
Le Dry January progresse… mais pas partout
Le sans alcool continue de gagner du terrain dans le canal horeca, mais son impact varie selon les marchés.
Grâce aux données MarketPulse de Fyre, cette infographie analyse l’évolution de la part de la bière sans alcool en janvier 2026 vs janvier 2025 en France, au Royaume-Uni et aux Pays-Bas.
Pourquoi la dynamique est-elle très forte en France ?Pourquoi la progression reste plus modérée au Royaume-Uni ?Et pourquoi les Pays-Bas semblent suivre une trajectoire différente ?
👉 Découvrez l’analyse complète et les chiffres clés dans l’infographie.
TIME FOR INSIGHTS
C'était votre dose mensuelle d'insights on-trade!
On se retrouve le mois prochain pour un nouveau toast d'inspiration.
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