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Les industriels du foodservice disposent de plus en plus de données. Ils suivent leurs volumes, analysent leurs distributeurs, collectent des retours terrain, réalisent des études de marché et mesurent leurs campagnes avec davantage de précision qu’auparavant. Pourtant, malgré cette accumulation d’informations, certaines questions restent encore difficiles à trancher. Ce paradoxe est au cœur du foodservice. Le marché génère beaucoup de signaux, mais ces signaux sont souvent d

Mesurer le hors domicile est un exercice complexe, parce que ce marché ne ressemble pas aux circuits de distribution plus standardisés. Il rassemble une multitude d’établissements, de formats, de moments de consommation et de comportements d’achat qui varient fortement d’un pays à l’autre, d’une région à l’autre, et parfois même d’une rue à l’autre. Pour les marques, cette fragmentation crée une difficulté majeure : comment obtenir une vision fiable du marché lorsque la conso

Pendant une Coupe du Monde, le hors domicile change de rythme. Les bars se remplissent, les écrans s’allument, les terrasses prennent une autre dimension, les groupes se forment autour des matchs, et certaines catégories de produits voient leur rôle évoluer en quelques heures. Pour les marques, ces grands événements représentent des moments stratégiques. Ils créent de la visibilité, concentrent l’attention des consommateurs et génèrent des occasions de consommation particuliè

Bienvenue dans votre dose mensuelle d'insights on-trade ! Chez Fyre, nous aidons les marques à naviguer dans l'univers HORECA avec plus de clarté, de confiance... et de données. Tchin-Thin ! AU MENU : L'insight du mois : Le sans alcool n'est plus une niche L'ebook à ne pas manquer ! Tendances & Actus du marché HORECA Use case : Prenez une longueur d'avance sur la concurrence Quoi de neuf chez Fyre ? INSIGHT OF THE MONTH Le sans alcool n'est plus une niche Le marché des boisso

Le foodservice occupe une place stratégique pour les marques. C’est un marché où se créent les tendances, où les produits sont découverts dans des contextes de consommation très variés, et où l’expérience joue un rôle décisif dans la perception d’une marque. Pourtant, malgré son importance, il reste l’un des marchés les plus difficiles à analyser avec précision. Cette difficulté ne vient pas d’un manque d’intérêt pour la data. Les marques savent que le foodservice représente

Dans l’univers du on-trade, une activation ne se joue jamais uniquement au moment où elle est lancée. Elle commence bien avant, avec le choix des établissements, la préparation du terrain, l’alignement des équipes commerciales, la définition des mécaniques promotionnelles et la promesse faite à la marque. Mais elle se gagne surtout après, quand vient le moment de comprendre ce qui s’est vraiment passé dans les outlets. C’est précisément là que beaucoup d’équipes Trade Marketi

Jamais le marché du foodservice n’a produit autant de données. Données distributeurs, sorties de caisse, CRM, panels, activations terrain, études ad hoc… Les signaux existent partout. Pourtant, pour beaucoup d’acteurs du marché, prendre les bonnes décisions reste complexe. Pourquoi ? Parce que le vrai problème n’est plus l’accès à la donnée. C’est sa fragmentation. Aujourd’hui, les industriels disposent souvent d’une vision solide de leur sell-in : volumes livrés, historiques

Dans le pilotage commercial d’une marque FMCG en on-trade, la performance d’un produit peut évoluer très rapidement. Un lancement peut connaître un succès immédiat, un produit installé peut perdre progressivement en vitesse, ou une activation peut produire un effet temporaire qui s’essouffle rapidement. Pour Antoine, directeur commercial On-Trade, l’enjeu n’est pas seulement de suivre les performances globales de son portefeuille. Il doit aussi être capable de détecter les pr

Bienvenue dans votre dose mensuelle d'insights on-trade ! Chez Fyre, nous aidons les marques à naviguer dans l'univers HORECA avec plus de clarté, de confiance... et de données. Tchin-Thin ! AU MENU : L'insight du mois : Les cocktails continuent de créer de la valeur aux Pays-Bas L'ebook à ne pas manquer ! Tendances & Actus du marché HORECA Use case : Optimisez votre pricing Quoi de neuf chez Fyre ? INSIGHT OF THE MONTH - PAYS-BAS - Les cocktails continuent de créer de la va

Dans le pilotage commercial d’une marque FMCG en on-trade, la performance d’un produit peut évoluer très rapidement. Un lancement peut connaître un succès immédiat, un produit installé peut perdre progressivement en vitesse, ou une activation peut produire un effet temporaire qui s’essouffle rapidement. Pour Antoine, directeur commercial On-Trade, l’enjeu n’est pas seulement de suivre les performances globales de son portefeuille. Il doit aussi être capable de détecter les pr

Pendant longtemps, les marques ont piloté leur performance on-trade avec une seule boussole : le sell-in. Le problème ? Ces données reflètent les volumes livrés, mais pas la réalité de la consommation. Cela peut conduire à des décisions basées sur une lecture partielle, voire biaisée, du terrain. Aujourd’hui, les données de sell-out issues des caisses (POS) apportent un changement de perspective. Elles permettent d’observer concrètement ce qui est réellement vendu, à quel pri

Dans le foodservice, les activations en point de vente font partie des leviers les plus puissants pour développer une marque. Un stand de dégustation, une mise en avant au comptoir, une offre spéciale sur un produit ou une opération événementielle peuvent rapidement créer de la visibilité et stimuler les ventes. Pour Sophie, responsable Trade Marketing dans une marque FMCG, ces activations représentent un investissement important. Elles mobilisent des équipes, des budgets et