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Dans un contexte de hausse des charges, de tensions sur les marges et de concurrence féroce, chaque décision prise en restauration peut...

En restauration, on regarde souvent ce qui se vend. Et c’est normal : un plat populaire, c’est rassurant. Mais si vous ne regardez que...

En restauration, on parle souvent de la carte food. Mais la catégorie des boissons dans votre restaurant reste trop souvent...

Les promotions et les happy hours sont de puissants leviers pour attirer du monde, dynamiser les ventes et remplir votre établissement...

Dans la restauration, on a souvent tendance à penser que plus de ventes = plus de chiffre d’affaires .Mais la réalité est parfois plus...

Fixer ses prix est tout un art. Ni trop haut, ni trop bas. Juste ce qu’il faut pour attirer les clients, refléter la qualité de votre...

Dans un contexte de baisse du pouvoir d’achat et d’évolution des habitudes de consommation, de nombreux restaurateurs constatent une...

Fixer ses prix, ça n’a (en apparence) rien de compliqué. Et pourtant, les erreurs de pricing figurent parmi les principales causes de...

Dans un restaurant, chaque décision compte : fixer un prix, ajuster une carte, réduire le gaspillage… Et pourtant, beaucoup de ces choix...

Dans un contexte où le pouvoir d’achat est en baisse et où les habitudes de consommation évoluent, il devient essentiel pour les...

Un menu bien construit ne doit pas seulement attirer des clients… il doit aussi être rentable. Beaucoup de restaurateurs pensent que...

Un plat phare, adoré par vos clients, garantit-il forcément une bonne rentabilité ? Pas si sûr… et c’est souvent là que se cache un...