Comment savoir si vous êtes trop cher niveau prix (ou pas assez) ?

Fixer ses prix est tout un art. Ni trop haut, ni trop bas. Juste ce qu’il faut pour attirer les clients, refléter la qualité de votre offre et préserver vos marges.

Mais comment savoir si vos prix sont vraiment alignés avec la réalité du marché… et avec les attentes de vos clients ?

Des prix trop élevés ? Les signaux qui ne trompent pas

Avoir confiance en la qualité de ses plats, c’est bien. Mais encore faut-il que le prix soit perçu comme juste par vos clients.

Voici quelques signes qui peuvent indiquer que vos prix sont peut-être un peu trop ambitieux :

🔸 Certaines catégories stagnent : les desserts ou entrées ne bougent plus depuis des semaines ? Il est possible que le prix freine la commande.

🔸 Des plats très peu commandés malgré leur attrait : un plat visuellement attractif et bien positionné sur la carte… mais qui ne se vend pas ?

🔸 Un écart important avec le reste de votre gamme : un plat dont le prix tranche trop avec les autres peut créer une dissonance.

👉 Avec Fyre, vous pouvez identifier les produits qui suscitent peu de commandes malgré leur place sur la carte… et voir s’ils souffrent d’un mauvais positionnement prix.

Des prix trop bas ? Vous perdez peut-être de la marge sans le savoir

À l’inverse, un prix trop bas peut envoyer un mauvais signal : produit “cheap”, ou peu qualitatif.

Et surtout, vous passez à côté de points de marge essentiels pour votre rentabilité.

Des indices à surveiller :

🔹 Un plat star très vendu mais peu rentable

🔹 Une offre premium sous-valorisée par rapport à son coût matière

🔹 Une gamme trop homogène, sans montée en gamme claire

👉 Avec Fyre, vous pouvez croiser popularité et rentabilité par produit et identifier les plats à revaloriser.

Comment trouver le bon prix ?

L’objectif est simple : trouver le point d’équilibre entre attractivité client et rentabilité.

Quelques bonnes pratiques :

✅ Analysez régulièrement votre panier moyen : évolue-t-il à la hausse ou à la baisse ?

✅ Comparez vos prix à ceux du marché, dans votre zone géographique.

✅ Testez des micro-ajustements (+0,50 € ou +1 €) sur certains produits stratégiques.

✅ Suivez la réaction des clients : évolution des commandes, du chiffre d'affaires ou des commentaires.

💡 Grâce aux outils d’analyse Fyre, vous testez, mesurez et ajustez vos prix en fonction des résultats réels, pas des intuitions.

En résumé

Le bon prix n’est pas figé : il évolue avec vos clients, vos coûts, et votre environnement concurrentiel.

Avec Fyre, vous avez les bons indicateurs pour piloter vos prix en confiance :

👉 Marges par plat

👉 Comparaison avec le panier moyen attendu

👉 Suivi des performances par catégorie

👉 Benchmarks du marché

Vous voulez savoir si vous êtes trop cher… ou pas assez ?

Testez Fyre et reprenez le contrôle de votre stratégie tarifaire.

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