Comment mesurer l’impact d’une campagne marketing en restauration (sans attendre le rapport du mois prochain)
- Claire Brunaud
- 17 juil.
- 2 min de lecture
Lancer une campagne, c’est bien. Savoir si elle a vraiment fonctionné, c’est mieux.
Mais pour beaucoup de responsables marketing en restauration, mesurer l’impact réel d’une action reste flou.
Chez Fyre, nous échangeons avec des dizaines de professionnels comme Julie, qui gèrent la communication de plusieurs établissements.
Et une question revient souvent :
“Comment je peux prouver que cette offre, ce menu ou cette promo a vraiment eu un effet ?”
Voici comment certains groupes y arrivent, en s’appuyant sur les bonnes données, et sans se perdre dans des fichiers Excel à rallonge.
Pourquoi les méthodes classiques ne suffisent plus
Les chiffres arrivent trop tard (J+30, voire J+60)
Les retours des équipes terrain sont incomplets ou subjectifs
Les outils sont trop éclatés : caisse, CRM, campagnes social ads, etc.
Il est difficile d’attribuer un pic de vente à une action précise
Résultat ? On pilote à l’intuition, et on continue des actions sans savoir si elles ont un vrai impact.
Mesurer l’impact d’une campagne marketing restaurant : les bons indicateurs à suivre
Avant, pendant et après la campagne, voici les 5 KPIs clés à suivre dans chacun de vos établissements :
1. Évolution du ticket moyen
Un bon signal pour savoir si votre offre a boosté la dépense par client.
➡️ Exemple : une formule midi + dessert a fait passer le ticket moyen de 16,40 € à 18,90 € sur 10 jours.
2. Taux de prise d’un produit ciblé
Indique si votre produit mis en avant a été réellement choisi par les clients.
➡️ Exemple : la boisson offerte pour un plat veggie a doublé son taux de prise en soirée.
3. Analyse par créneau horaire
Certaines campagnes fonctionnent mieux à certains moments.
➡️ Une promo “early lunch” peut faire +25 % de CA entre 11h45 et 12h30, mais 0 effet l’après-midi.
4. Comparaison entre établissements
Indispensable si vous testez une action sur une partie du réseau.
➡️ Fyre vous permet de comparer instantanément les performances entre sites, avec ou sans campagne.
5. Évolution à J+7 / J+14 / J+30
L’impact d’une campagne ne se mesure pas que sur un jour. Il faut suivre l’effet “post-campagne”.
➡️ Certains groupes observent un boost de fréquentation durable… d’autres voient l’effet s’arrêter net.
Ce que Julie fait désormais pour chaque campagne
Avant Fyre, elle devait attendre les retours manuels de chaque manager.
Aujourd’hui :
Elle prépare ses campagnes avec des objectifs chiffrés
Elle suit l’impact en temps réel : ticket, taux de prise, répartition horaire
Elle ajuste sa communication avant même la fin de l’opération
Elle fournit à sa direction un rapport clair et automatisé
Ce que ça change concrètement
Des campagnes plus ciblées et plus efficaces
Moins de gaspillage (temps, budget, énergie)
Une équipe marketing plus crédible auprès du siège
Des décisions plus rapides et mieux argumentées
Et vous, comment suivez-vous vos actions marketing ?
Vous dépensez du temps et du budget sur vos campagnes. Il est temps d’en mesurer les résultats réels, sans attendre la fin du mois.
Avec Fyre, vous suivez l’impact de vos campagnes marketing sur chaque restaurant, en temps réel, avec des dashboards simples à partager.
👉 Demandez une démo et passez à un marketing vraiment piloté.
