Tableau de bord multi-établissements : la boussole indispensable des groupes de restaurants
- Claire Brunaud
- 10 juil.
- 2 min de lecture
“Je veux savoir en deux clics pourquoi un resto marche mieux que l’autre.”
C’est une demande qu’on entend souvent chez Fyre, surtout de la part de profils comme Sophie, directrice opérationnelle d’un groupe de 6 restaurants.
Quand on pilote plusieurs établissements, il ne suffit plus d’avoir un bon instinct. Il faut une vision claire, centralisée et exploitable, sans avoir à compiler 6 fichiers Excel chaque semaine.
C’est là qu’un tableau de bord multi-établissements devient un vrai game-changer.
Pourquoi un tableau de bord centralisé change la donne
Gérer plusieurs restaurants, c’est :
Suivre des dizaines d’indicateurs
Comparer des performances hétérogènes
Identifier les écarts de marge, de ticket ou de rentabilité
Remonter des infos terrain de façon fiable
Sans un outil adapté, cela devient rapidement ingérable.
Ou pire : vous basez vos décisions sur des données incomplètes, voire contradictoires.
Les 4 bénéfices d’un bon tableau de bord multi-établissements
1. Tout voir en un coup d’œil
Un bon tableau de bord vous donne accès à :
Le CA, la marge brute, le ticket moyen par site
Les ventes par plat, par heure, par jour
Les écarts de rentabilité entre établissements
Chez Fyre, tout est connecté directement à vos caisses : pas de ressaisie, pas de délai.
2. Comparer les restaurants entre eux
Sophie peut visualiser en un clic :
Quel établissement surperforme (et pourquoi)
Où se trouvent les pertes de marge
Quelles pratiques terrain méritent d’être dupliquées
Cela permet de passer d’une vision macroscopique à une vraie gestion stratégique.
3. Impliquer les équipes locales
Le pilotage ne se joue pas uniquement au siège.
Avec un outil partagé :
Les managers suivent leurs propres chiffres
Les décisions sont prises sur des bases communes
L’écart de performance devient une opportunité, pas un reproche
Un bon tableau de bord devient un outil de management, pas juste de contrôle.
4. Gagner un temps considérable
Avant Fyre, Sophie passait 3 jours par mois à consolider les chiffres.
Aujourd’hui, elle les a en temps réel, tous les lundis matin, dans un format clair, lisible et exportable.
Résultat : plus de temps pour piloter, moins pour faire la compta.
Ce que ça change concrètement
Des écarts de performance réduits entre restaurants
Des décisions prises plus rapidement, basées sur des faits
Une gestion plus fluide et plus sereine au quotidien
Et surtout : un groupe mieux aligné, du siège au terrain.
Et vous, avez-vous une boussole commune pour piloter tous vos restaurants ?
Avec Fyre, vous accédez à un tableau de bord multi-établissements conçu pour les groupes de restauration : clair, complet, et activable sans usine à gaz.
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