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Foodservice Market Insights : comment les données transforment les stratégies des industriels de la boisson

Claire Brunaud
20 juin
2 min de lecture

Dans un marché en constante évolution, les industriels de la boisson doivent ajuster leurs stratégies rapidement et efficacement. Pour y parvenir, une seule solution : s’appuyer sur des foodservice market insights fiables et actionnables.

Mais de quoi parle-t-on exactement ? Et comment exploiter ces insights pour gagner en part de marché, renforcer ses relations avec les points de vente et maximiser ses performances ?

Qu’est-ce qu’un bon insight dans le foodservice ?

Un bon foodservice market insight, c’est une information issue de la donnée terrain qui éclaire une action stratégique.

Concrètement : savoir dans quels types d’établissements votre boisson se vend le mieux, à quel moment, dans quelle zone géographique… et comment vous vous positionnez par rapport à la concurrence.

Ces insights peuvent concerner :

Les volumes et tendances de consommation par segment (cafés, brasseries, QSR…)
Le mix produit selon les moments de consommation (afterwork, déjeuner, week-end)
Les performances de vos marques par région ou format d’établissement
L’impact de vos activations marketing ou trade sur les ventes réelles

Pourquoi ces insights sont devenus indispensables ?

Le foodservice ne fonctionne plus “à l’aveugle”. Les distributeurs comme les points de vente attendent des partenaires qu’ils apportent de la valeur ajoutée. Et cela commence par une meilleure connaissance du terrain.

Grâce aux foodservice market insights, vous pouvez :

Adapter vos plans d’activation en fonction des performances locales
Cibler les bons établissements avec les bons produits, au bon moment
Éviter les pertes marketing en mesurant le ROI de chaque campagne
Renforcer la relation client avec les établissements grâce à des recommandations personnalisées

Comment accéder à des foodservice market insights fiables ?

C’est ici que réside le principal défi. Le marché foodservice est très fragmenté : difficile d’obtenir des données consolidées, comparables et actionnables.

De nouveaux outils permettent désormais de suivre les ventes en temps réel directement via les systèmes de caisse des établissements. Ces données sont anonymisées, consenties, et peuvent être exploitées dans vos outils existants (CRM, BI, force de vente…).

Certaines solutions permettent même de :

Comparer vos performances avec des panels nationaux ou régionaux
Identifier les zones sous-exploitées pour vos marques
Créer des clusters d’établissements pour tester des lancements ou activations
Segmenter vos analyses par catégorie, canal ou profil client

Ce que les leaders font déjà

Les acteurs les plus avancés du secteur ont intégré les insights marché foodservice dans leur stratégie. Ils ne se contentent plus d’analyser les résultats a posteriori : ils pilotent en temps réel et réajustent rapidement.

Résultat : une meilleure exécution, une croissance plus maîtrisée et une relation plus forte avec leurs réseaux de distribution.